El conocimiento del suelo
Las distintas rocas del subsuelo explican los distintos periodos de la historia. Durante una década, Rose & Arrow estuvieron estudiando la diferencia fundamental de la Pinot Noir del valle de Willamette: los hilos de roca volcánica antigua marcan la excepcionalidad de esta variedad. Gracias al trabajo realizado con Pedro Parra, el reconocimiento de los suelos de la finca permite una elaboración adaptada a las características propias de cada parcela.
La expresión del viñedo
Al estudio de suelos, la enología de Felipe Ramírez ha llevado la bodega a apostar por una fermentación espontánea ayudada por una microoxigenación inicial. Esto fomenta que cada levadura de cada zona sea la que convierta el mosto en vino, dando una particularidad propia a cada elaboración.
